Recetas con conservas gourmet del Cantábrico: Ideas para sorprender

Pastel frío de arroz con bonito del norte 

El bonito del Norte del Cantábrico es una de esas conservas que no puedes dejar pasar en El Viejo Pescador. Disponible tanto en escabeche como en aceite de oliva, el bonito se trata y procesa con técnicas selectivas para garantizar un producto de máxima calidad. Precisamente por este motivo se convierte en una de las mejores opciones para acompañar en tu mesa como aperitivo o bien con un delicioso plato.

Nos hemos decantado por enseñarte la receta para el pastel frío de arroz con bonito del norte. ¡Para chuparse los dedos!

INGREDIENTES

• Bonito del Norte del Cantábrico en Aceite de Oliva de Conservas El Viejo Pescador
• Una taza de arroz
• Tomate triturado
• Mayonesa (Puede ser casera o en bote)

MODO DE PREPARACIÓN 

1. Cocemos el arroz y lo dejamos enfriar
2. Calentamos el tomate con un poco de aceite
3. Desmigar el bonito del Norte del Cantábrico en Aceite de Oliva de Conservas El Viejo Pescador
4. Con un poco de arroz hacemos una capa
5. Extiende sobre el arroz una fina capa de tomate
6. Añade una capa de bonito del Norte del Cantábrico en Aceite de Oliva
7. Por último añade una nueva capa de arroz
8. Lleva el pastel a la nevera y déjalo enfriar
9. Antes de servir, extiende una fina capa de mayonesa

Pincho de caballa 

La caballa es uno de esos productos que se convierten en un auténtico salvavidas cuando queremos preparar un aperitivo digno del mejor de los restaurantes. Con nuestra caballa del Cantábrico te vamos a presentar una deliciosa forma de amenizar el plato principal o acompañar junto a una copa de vino.

INGREDIENTES

• Filetes de caballa del Cantábrico de Conservas el Viejo Pescador
• Hojas de rúcula
• Tomates secos
• Rebanadas de pan, a ser posible hogazas
• Rúcula
• Piñones
• Aceite de oliva
• Queso parmesano

MODO DE PREPARACIÓN

1. Tuesta las rebanadas de pan o pequeñas hogazas de pan
2. Cúbrelas con rúcula y un poco de tomate seco
3. Sirve la caballa sobre el pan
4. Elabora el pesto utilizando la rúcula, piñones, aceite de oliva y queso permasano
5. Sirve un poco del pesto con ayuda de una cuchara pequeña

Guarnición de patatas con espinacas y anchoas 

¿Un plato delicioso, sano y que seguramente querrás repetir? La guarnición de patatas con espinacas y anchoas del Cantábrico es un clásico que, aunque parezca mentira, muy pocos conocen. Eso sí, ya os adelantamos que todos los que lo han probado han caído rendidos a su encanto. ¡Perfecto como primer plato, ensalada o aperitivos con anchoas!

INGREDIENTES

• Filetes de Anchoas del Cantábrico en Aceite de Oliva de Conservas El Viejo Pescador
• 500 gramos de patatas pequeñas
• 250 gramos de espinacas frescas
• 1 cebolleta
• 1 diente de ajo
• 1 guindilla pequeña
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharadita de zumo de limón
• Pimienta negra
• Sal

MODO DE PREPARACIÓN

1. Pica la cebolleta  y el diente de ajo
2. Pela las patatas y córtalas en cuartos
3. En una cazuela con aceite, dora la cebolleta con el ajo
4. Añade las patatas, las guindillas y salpimenta todo
5. Cuando esté dorado, cubre con agua y llévalo a ebullición
6. Retira las patatas del fuego cuando estén cocidas
7. Retira el exceso de agua y añade ahora las espinacas y las anchoas
8. Saltea todo durante 3 minutos
9. Mezcla el aceite con la mostaza y el limón
10. Sirve todo en un plato, aliña y mézclalo

Crema de calabaza con brocheta de pulpo 

¡Y no podía faltar nuestro famoso y querido pulpo cocido del Cantábrico! El producto estrella de Conservas El Viejo Pescador es uno de los más recomendados a la hora de elaborar todo tipo de recetas tanto de carácter tradicional como vanguardistas.

INGREDIENTES

• Patas de pulpo cocido del Cantábrico de Conservas El Viejo Pescador
• 200 gramos de calabaza
• 2 patatas
• 2 zanahorias
• Hinojo seco
• Pimentón de la Vera
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla
• Nata líquida para cocinar

MODO DE PREPARACIÓN 

1. Cortamos la calabaza y patatas en trozos
2. Asamos la calabaza y las patatas envueltos en papel de aluminio
3. Pelamos y reservamos
4. Picar la cebolla y saltearla en una sartén acompañada por un trozo de hinojo picado
5. Añade a la sartén los trozos de calabaza y patata
6. Tritúralos mientras añades un poco de nata líquida
7. Saltea en otra sartén las patas de pulpos del Cantábrico
8. Retira las patas de pulpo y espolvorea un poco de pimentón de la Vera y añade un poco de sal
9. Sirve la crema de calabaza y añade encima los trozos de pulpo